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Niché au cœur d’une région viticole riche en histoire et en traditions, le Domaine de Paderc à Servian se présente comme une véritable pépite et une histoire de passion familiale. Avec une vision tournée vers l’avenir et un respect profond des traditions, ce domaine se démarque par son engagement envers l’excellence viticole et le développement durable.

Un Héritage Familial

Le Domaine de Paderc n’est pas simplement un terrain de culture, c’est avant tout une histoire familiale. Fondé il y a plusieurs générations, il trouve ses racines dans la passion pour la viticulture qui unit les membres de la famille. Chaque génération a apporté son empreinte, intégrant des savoir-faire transmis de parents à enfants, tout en cherchant à innover et à s’adapter aux nouvelles tendances du marché.

L’esprit familial est omniprésent : chaque vin produit est le reflet d’un travail collectif et d’un amour pour la terre. Les membres de la famille participent activement à toutes les étapes, de la cultivation des vignes à la vinification, garantissant une qualité primordiale.

Un Terroir d’Exception

La région de Servian, située non loin de Béziers, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les sols riches et variés, combinés à des techniques de culture respectueuses de l’environnement, permettent au Domaine de Paderc de produire des raisins d’une qualité exceptionnelle.

Le domaine cultive plusieurs cépages typiques de la région, intégrant des variétés traditionnelles comme le Grenache et le Syrah, tout en explorant des cépages moins courants. Cette diversité permet de créer des vins uniques, reflétant le terroir et le savoir-faire des vignerons.

Un Engagement pour l’Environnement

Conscients des enjeux écologiques, le Domaine de Paderc adopte une approche durable. Les pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, telles que l’agriculture biologique et la lutte intégrée contre les nuisibles, sont au cœur de leurs préoccupations. L’objectif est de minimiser leur empreinte écologique tout en garantissant des raisins de qualité.

Les vignerons du domaine croient fermement que prendre soin de la terre est essentiel pour produire des vins qui racontent une histoire : celle de leur terroir.

À l’Écoute des Tendances

Le Domaine de Paderc ne se contente pas de préserver les traditions ; il se projette également vers l’avenir. L’équipe du domaine suit de près les tendances du marché et les attentes des consommateurs. En intégrant des techniques de vinification modernes et en adaptant leur gamme de produits, ils s’efforcent de séduire un public toujours plus large.

Les visites de cave et les ateliers de dégustation offrent également aux visiteurs une expérience immersive, permettant de comprendre le processus de création des vins et l’importance du terroir.

Conclusion

Le Domaine de Paderc à Servian est plus qu’un simple domaine viticole ; c’est une célébration de l’héritage familial, de la qualité du terroir et d’un engagement fort envers l’environnement. En alliant tradition et innovation, ce domaine promet de devenir une référence incontournable dans le paysage viticole de la région.

Avec une passion inébranlable et une vision tournée vers l’avenir, la famille Paderc n’a pas fini d’écrire son histoire au cœur des vignobles du Languedoc.

à l’occasion de Wine Paris nous avons rencontré Tom qui nous a mis à l’honneur dans son article sur le salon . Paderc pour la première fois à l’international.
Wine Paris 2025—Movies, Majesty And Family Power forbes

Un grand merci à Sébastien, Babas et Benjamin d’avoir permis cette rencontre qui restera dans les anales . Une dégustation et des commentaires de hauts niveaux pour faire vivre l’esprit Paderc plus que celui de l’imitation 😂

L’utilisation de l’intercep nous permet de couper l’herbe entre rang et limiter la concurrence avec les mauvaises herbes . Avant l’utilisation du désherbant était obligatoire. Nous avons mis en place une alternative mécanique plus respectueuse des sols.
il était une fois Paderc … au cœur de son engagement